Linsen mit Spätzle und Saiten sind gut, aber Linsen-Dal mit Spätzle und Saiten ist besser!

Zutaten für 2 Personen:

• 100 g Berglinsen – für den großen Hunger 150 g
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 daumengroßes Stück frischer Ingwer
• 1 kleinen Tetrapack / Dose Tomate
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL TL Kurkuma
• 1 EL frisch gemörserter Kreuzkümmel
• 1/2 TL Chilipulver
• 1 EL Currypulver

Zubereitung:

• Die Linsen in reichlich Wasser vorkochen
• Zwiebeln klein schneiden
• frische Knoblauchzehe hacken
• frischer Ingwer grob reiben
• Karotte würfeln
• Zwiebeln in etwas Öl anbraten
• Knoblauch & Karotte & Ingwer dazugeben, kurz mit anbraten
• Gewürze dazugeben und kurz mit anbraten
• Dosentomaten und Kokosmilch hinzufügen
• mit Salz & Pfeffer und Gemüsebrühe würzen
• vorgekochte Linsen abseihen – Kochwasser aufbewahren – und dazugeben
• Für ein paar Minuten köcheln lassen
• Saiten dazugeben und ziehen lassen
   

Je nach Geschmack und gewünschtem Schärfegrad kann mit den Gewürzen variiert werden. Ist das Dal nicht flüssig genug, von dem aufgefangenen Linsenkochwasser dazugeben. Ebenso kann eine kleine Dose Kokosmilch und eine große Dose Tomaten verwendet werden. Tomaten gehackt oder passiert – je nach Geschmack. Hier ist Kreativität gefragt.

Sehr gut dazu passen die klassischen Spätzle, geht aber auch mit Reis oder frischen Fladenbrot.

Guten Appetit!